Introduzzjoni Għall Antiossidanti

L-antiossidanti huma sustanzi li jimblokkaw l-effetti ħżiena tal-ossiġnu. Hija tip ta 'sustanza li tista' tgħin biex jaqbdu u jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa, u b'hekk telimina l-ħsara kkawżata mir-radikali ħielsa lill-ġisem tal-bniedem.
L-antiossidanti jirreferu għal addittivi tal-ikel li jistgħu jipprevjenu jew idewmu l-ossidazzjoni tal-ikel, itejbu l-istabbiltà tal-ikel u jtawlu l-perjodu tal-ħażna. L-użu korrett ta 'antiossidanti jista' mhux biss itawwal il-perjodu tal-ħażna u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, iġib benefiċċji ekonomiċi tajbin lill-produtturi u l-konsumaturi, iżda jġib ukoll sikurezza tal-ikel aħjar lill-konsumaturi.