Propylene Glycol Alginate (PGA) huwa addittiv ta 'l-ikel li huwa komunement użat bħala sustanzi li jħaxxnu, emulsifikatur u stabilizzatur f'diversi prodotti ta' ikel u xorb. Huwa magħmul bl-esterifikazzjoni tal-propylene glycol b'aċidu alġiniku, polimeru naturali derivat mill-alka kannella. PGA għandha firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel, inklużi prodotti tal-ħalib, prodotti moħmija, prodotti tal-laħam, xorb, u zlazi.
Speċifikazzjonijiet
- Dehra: Trab abjad għal isfar ċar jew forma granulari
- Umdità: Inqas minn jew ugwali għal 15 fil-mija
- PH: 7.0-9.5
- Viskożità (1 fil-mija ta' soluzzjoni milwiema): akbar minn jew ugwali għal 500 mPa.s
Applikazzjonijiet
1. Prodotti tal-Ħalib: PGA tintuża komunement fi prodotti tal-ħalib bħal jogurt, ġobon, u ġelat biex ittejjeb in-nisġa u tiżdied l-istabbiltà.
2. Prodotti tal-forn: PGA jista 'jintuża fi prodotti tal-forn bħal kejkijiet, ħobż u pasti biex itejbu n-nisġa, il-volum u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti.
3. Prodotti tal-Laħam: PGA jista 'jintuża fi prodotti tal-laħam bħal zalzett u hot dogs biex iżidu ż-żamma tal-ilma, itejbu n-nisġa, u jipprevjenu s-separazzjoni tax-xaħam.
4. Xorb: PGA jintuża f'diversi xorb bħal meraq tal-frott u xorb sportiv biex ittejjeb il-konsistenza u n-nisġa tal-prodotti.
5. Zlazi: PGA tintuża komunement fi zlazi bħal mayonnaise u dressings għall-insalata biex ittejjeb l-emulsifikazzjoni u l-istabbiltà.
Kundizzjoni tal-Ħażna
PGA għandu jinħażen f'post frisk u niexef 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett, sħana u umdità. Għandu jinħażen f'kontenituri mitbuq biex jipprevjeni l-kontaminazzjoni u l-assorbiment tal-umdità. PGA għandha ħajja fuq l-ixkaffa ta 'madwar sentejn.
Karatteristiċi Funzjonali
L-ester tal-glikol alġinat, magħruf ukoll bħala l-alġinikat (PGA), huwa magħmul minn proċessar fil-fond mill-aċidu alġiniku estratt mill-alka naturali. Id-dehra hija trab abjad jew isfar ċar, u s-soluzzjoni milwiema hija kollojde viskuż. Meta mqabbel mal-alġinat tal-baħar, għandu kapaċità ta 'reżistenza għall-aċidu aktar b'saħħitha u huwa addittiv tal-ikel tal-baħar b'rendiment eċċellenti.
L-Għan Ewlieni
1. Fl-industrija tal-ikel, huwa użat bħala sustanzi li jħaxxnu, emulsifikatur u stabilizzatur.
2. Il-glikols algroskopiċi għandhom reżistenza qawwija għall-aċidu u jistgħu jiġu applikati f'ambjent aċiduż ta 'PH3-5.
3. L-ester tal-glikol algroskopiku għandu kapaċitajiet tajbin ta 'ragħwa u emulsifikazzjoni, li jintużaw ħafna fi prodotti tal-jogurt, ħwawar u stabilizzaturi tal-fowm tal-birra.
4. Il-propylene glycol ta 'l-aċidu alġiniku għandu l-karatteristiċi ta' titjib idrofiliku, kontra t-tixjiħ u organizzattiv. Huwa adattat għal prodotti bħal prodotti tal-noodle niexfa, prodotti tal-noodle mxarrbin nejjin, prodotti konvenjenti tal-noodle tar-ross, taljarini tar-ross iffriżati, ħobż, għaġina, u ikel ieħor moħmi.
It-tags Popolari: propylene glycol alginate(pga), Ċina propylene glycol alginate(pga) manifatturi, fabbrika
