Il-vanillina hija kompost kristallin abjad li jintuża komunement bħala aġent tat-togħma fl-industrija tal-ikel. Hija derivata mill-fażola tal-vanilla, iżda tista 'wkoll tiġi prodotta b'mod sintetiku. L-aroma intensa u ħelwa tal-vanillina żżid togħma distinta għal firxa wiesgħa ta 'prodotti.
Speċifikazzjonijiet
Il-formula molekulari tal-vanillina hija C8H8O3 u l-piż molekulari tagħha huwa 152.15 g/mol. Għandu punt tat-tidwib ta' 81-83 grad u punt tat-togħlija ta' 285 grad. Is-sustanza tinħall fl-etanol, l-etere u l-kloroform iżda ma tinħallx fl-ilma. Il-purità tal-vanillina użata għall-applikazzjonijiet tal-ikel hija tipikament akbar minn 98 fil-mija.
|
OĠĠETT |
STANDARD |
|
Dehra |
Kristall abjad għal isfar ċar bħal trab |
|
Riħa |
Għandu aroma ħelwa, tal-ħalib u tal-vanilla |
|
Solubilità (25 grad) |
gramma 1 tinħall kompletament fi 3ml 70 fil-mija jew 2ml 95 fil-mija etanol, u tagħmel soluzzjoni ċara |
|
Purità (GC) |
Iktar minn jew ugwali għal 99.5 fil-mija |
|
Telf fuq Tnixxif |
Inqas minn jew ugwali għal 0.5 fil-mija |
|
Punt tat-tidwib |
81 grad - 83 grad |
|
Arseniku (As) |
Inqas minn jew ugwali għal 3 mg/kg |
|
Merkurju (Hg) |
Inqas minn jew ugwali għal 1 mg/kg |
|
Metalli Tqil Totali (bħala Pb) |
Inqas minn jew ugwali għal 10 mg/kg |
|
Residwu tat-Tqabbid |
Inqas minn jew ugwali għal 0.05 fil-mija |
Applikazzjonijiet
Vanillin għandu firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel, inklużi prodotti moħmija, deżerti, xorb, u prodotti tal-ħelu. Jintuża wkoll fil-produzzjoni ta 'farmaċewtiċi, fwejjaħ, u kimiċi. Il-vanillina hija aġent tat-togħma popolari minħabba t-togħma ħelwa, krema u aromatika tagħha.
Għaliex Uża Vanillin?
Il-vanillina hija ingredjent versatili li jista 'jtejjeb it-togħma u l-aroma ta' varjetà wiesgħa ta 'prodotti. Hija alternattiva kost-effettiva għall-estratt naturali tal-vanilla u għandha ħajja fuq l-ixkaffa aktar stabbli, li tagħmilha għażla popolari fl-industrija tal-ikel. Barra minn hekk, il-profil tat-togħma unika tiegħu jagħmilha popolari fost il-konsumaturi.
Kundizzjonijiet tal-Ħażna
Il-vanillina għandha tinħażen f'post frisk u niexef, 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett u minn sorsi ta' sħana. Għandu jinżamm issiġillat sewwa biex jipprevjeni l-assorbiment u d-degradazzjoni tal-umdità. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-vanillina tista 'tvarja skont il-kundizzjonijiet tal-ħażna u l-purità tal-prodott, iżda ġeneralment hija stabbli sa sentejn.
It-tags Popolari: vanillin, Ċina vanillin manifatturi, fabbrika
