Xanthan Gum| 11138-66-2

Xanthan Gum, magħrufa wkoll bħala gomma isfar, kolla Hanosheng, u polisakkaridi singoli isfar. Huwa polysaccharide monokulari ġġenerat mill-iffermentat ta 'batterja waħda isfar foloz. Minħabba l-istruttura speċjali tagħha u l-karatteristiċi tal-kollaġen, għandha varjetà ta 'funzjonijiet. Jista 'jintuża bħala emulsjonanti, stabilizzaturi, sustanzi li jħaxxnu ġel, infiltants, formuli tal-membrana, eċċ., Li jintużaw ħafna fl-oqsma kollha tal-ekonomija nazzjonali. Huang Yuanjiao huwa magħruf bħala "monosodiuman industrijali", li bħalissa huwa l-polisakkaridi mikrobjali fuq skala kbira u estremament wiesgħa fid-dinja.

 

 

Isem barrani: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; Plażma Puritan Purpura; Plazons Isfar

Formula kimika: C35H49O29

Numru CAS: 11138-66-2

Numru Einecs: 234-394-2

Dehra: trab abjad jew isfar ċar

 

 

Isfar Isfar huwa magħruf ukoll bħala gomma isfar u kolla Hangsheng. Huwa glycogen mixxellanju ta 'aċidu extraċellulari ikkawżat mill-fermentazzjoni ta' Batterji. Huwa kompost polimeru tal-polisakkarid magħmul minn D-glucose, D-manite, u aċidu D-glucosal magħmul minn 2: 2: 1, b'massa molekulari relattiva ta 'aktar minn 1 miljun. L-istruttura sekondarja ta 'Xanthan Gum Jiao hija t-tħabbil b'lura tal-katina tal-ġenb madwar l-iskeletru tal-katina prinċipali.

 

 

Xanthan Gum hija trab li jnixxi isfar ċar għal abjad, b'riħa żgħira. Huwa faċli li tinħall f'ilma kiesaħ u sħun, is-soluzzjoni hija newtrali, iffriżata u ffriżata, u ma tinħallx fl-etanol. Fil-każ ta 'tixrid ta' ilma u emulsifikazzjoni, isir kollojde viskuż idrofiliku stabbli.

 

 

Huang Yuan bħalissa huwa integrat ma 'tħaxxin, sospiżi, emulsifikazzjoni, u stabbiltà internazzjonalment internazzjonalment. Bioskin b'rendiment superjuri. It-truf tal-katina tal-ġenb molekulari tal-Yaoguangye li fihom gruppi aċetonati għandhom impatt kbir fuq il-prestazzjoni tiegħu. Xanthan Gum għandha prestazzjoni ġenerali ta 'molekuli għolja ta' katina twila, iżda fiha aktar gruppi funzjonali minn polimeru ġenerali, u prestazzjoni unika se tintwera taħt kundizzjonijiet speċifiċi. Għandu varjetà ta 'konformità fis-soluzzjoni akkwatika u ma jurix karatteristiċi differenti taħt kundizzjonijiet.

 

1. Sospensjoni u emulsifikazzjoni: Huang Yuan għandu effett tajjeb ta 'sospensjoni fuq solidi li ma jinħallux u qtar taż-żejt. Il-molekuli tas-soluzzjoni tal-kollaġen Xanthan Gum jistgħu jiffurmaw ko-cluster spirali li torbot ultra, li jiffurmaw struttura fraġli ta 'malji ta' ġel simili, sabiex tkun tista 'tappoġġja l-forma ta' partiċelli solidi, qtar likwidu, u bżieżaq, li juru stabbiltà ta 'emulsifikazzjoni qawwija u għolja sospensjoni. abbiltà.

 

2. Solubbli fl-ilma tajjeb: Il-ġelatina safra tista 'tiġi maħlula malajr fl-ilma, u għandha solubilità tajba fl-ilma. Speċjalment fl-ilma kiesaħ, jista 'wkoll jiġi maħlul, li jista' jiffranka proċessi ta 'proċessar ikkumplikati u faċli biex jintuża. Madankollu, minħabba li għandu idrofiliċità qawwija, jekk l-ilma huwa żgħir u t-taħwid ma jkunx biżżejjed, is-saff ta 'barra ta' assorbiment ta 'ilma u espansjoni f'ballun tal-gomma se jipprevjeni l-ilma milli jidħol fis-saff ta' ġewwa, li jaffettwa l-prestazzjoni tal- effett. Għalhekk, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni għall-użu korrett. Xanthan Gum Gel trab jew trab niexef bil-melħ u zokkor, ħallat ma 'melħ u zokkor, ħallat ma' melħ u zokkor, u ħallat ma 'melħ u zokkor. Wara li tħallat mal-melħ, iz-zokkor, ħallat mal-melħ u bil-mod. Bil-mod għaġġla biex iżżid l-ilma biex jitħallat.

 

3. tħaxxin: Is-soluzzjoni tal-ġel isfar għandha l-karatteristiċi ta 'konċentrazzjoni baxxa u viskożità għolja (il-viskożità ta' soluzzjoni akkwatika ta '1 fil-mija hija ekwivalenti għal 100 darba l-ġelatina), li hija tħaxxin effiċjenti.

 

4. Psewdo-plastikità: Is-soluzzjoni tal-kolla tal-Xanthan Gum għandha viskożità għolja taħt l-azzjoni ta 'shear statiku jew baxx. Taħt l-azzjoni ta 'shear għoli, il-viskożità tonqos drastikament, iżda l-istruttura molekulari tibqa' mhux mibdula. Meta l-forza tal-shear tiġi eliminata, il-viskożità oriġinali tiġi restawrata immedjatament. Ir-relazzjoni bejn il-forza tal-shear u l-viskożità hija kompletament tal-plastik. Il-psewdo-plastikità tal-collagen tal-gomma Xanthan hija prominenti ħafna. Din il-psewdo-plastikità hija estremament effettiva għal sospensjoni stabbli u fluwidu turbid tal-ħalib.

 

5. L-istabbiltà tas-sħana termali: Il-viskożità tas-soluzzjoni tal-ġel isfar mhux se tbiddel ħafna mal-bidliet fit-temperatura. Ġeneralment, il-bidliet fil-viskożità se jseħħu minħabba t-tisħin. Il-viskożità m'għandha kważi l-ebda bidla, anke jekk il-konċentrazzjoni baxxa ta 'soluzzjoni ta' l-ilma għadha turi viskożità għolja stabbli fil-firxa wiesgħa ta 'temperatura. Soluzzjoni luteali 1 fil-mija (inkluż 1 fil-mija klorur tal-potassju) minn 25 grad C sa 120 grad C. Il-viskożità tagħha hija biss 3 fil-mija.

 

6. Stabbiltà ta 'aċidu u alkali: Is-soluzzjoni Varcanic hija stabbli ħafna fuq l-aċidu u l-alkali, u l-viskożità mhix affettwata bejn il-pH ta' 5-10, u hemm bidla żgħira fil-viskożità fil-pH inqas minn 4 u akbar minn 11. Fil-medda ta 'pH3-11, l-ambaxxatur tal-viskożità u l-valur iżgħar huma inqas minn 10 fil-mija. Xanthan Gum ġel jista 'jinħall f'varjetà ta' soluzzjonijiet ta 'aċidu, bħal 5 fil-mija aċidu sulfuriku, 5 fil-mija aċidu nitriku, 5 fil-mija aċidu aċetiku, 10 fil-mija aċidu idrokloriku, u 25 fil-mija fosfat, u dawn is-soluzzjonijiet auroate huma pjuttost stabbli f'temperatura tal-kamra. Il-kwalità tax-xhur twal mhux se tinbidel. Xanthan Gum tista 'wkoll tiġi maħlula f'soluzzjoni ta' idrossidu tas-sodju u għandha karatteristiċi ta 'tħaxxin. Is-soluzzjoni ffurmata hija stabbli ħafna f'temperatura tal-kamra. Il-ġel isfar jista 'jkun ossidant qawwi, bħal aċidu overlavic u degradazzjoni eċċessiva ta' aċidu sulfuriku. Biż-żieda fit-temperatura, id-degradazzjoni taċċellera.

 

7. L-istabbiltà tal-melħ: Is-soluzzjoni tal-collagen Xanthan Gum tista 'tiġi maħlula b'ħafna soluzzjoni tal-melħ (melħ tal-potassju, melħ tas-sodju, melħ tal-kalċju, melħ tal-manjeżju, eċċ.), U l-viskożità mhix affettwata. Taħt kundizzjonijiet ogħla ta 'konċentrazzjoni tal-melħ, anke fis-soluzzjoni tal-melħ saturat, xorta żżomm is-solubilità tagħha mingħajr preċipitazzjoni u flokulazzjoni, u l-viskożità tagħha hija kważi mhux affettwata.

 

8. Stabbiltà tar-reazzjoni enżimatika: L-istruttura spirali doppja stabbli tal-gomma Xanthan Gum tagħmilha b'saħħitha antiossidant u antidine disinvices. L-ebda enzimi ma jistgħu jiddegradaw il-gomma oriġinali isfar.

 

 

Fl-industrija, stabilizzaturi, aġenti ħoxnin, u ħwienet tal-ipproċessar jintużaw bħala varjetà ta 'skopijiet, inkluż teħid ta' ikel fil-laned u flixkun, ikel tal-forn, prodotti tal-ħalib, ikel iffriżat, tħawwir bil-kulur, xorb, birra, kandju, kejkijiet Tagħmir tal-fjuri u l-bqija. Meta tagħmel l-ikel, huwa faċli li tgħaddi, huwa faċli li titferra ', faċli biex titnaqqas il-konsum tal-enerġija.

 

 

Huang Yuanjiao huwa kompletament maħlul fil-biċċa l-kbira tas-sistema bbażata fuq l-ilma, iżda minħabba li għandu idrofiliċità qawwija, jekk jiġi miżjud direttament mal-ilma u t-taħwid ma jkunx biżżejjed, is-saff ta 'barra jassorbi l-ilma u jintefaħ f'ballun tal-gomma, li jipprevjeni l-ilma milli jidħol ġewwa ġewwa. Saffi, li se jaffettwaw id-dramm, għalhekk irridu nagħtu attenzjoni għall-użu korrett: ħu kopja tal-gomma oriġinali isfar u uża għaxar jew aktar materja prima niexfa oħra, bħal zokkor, glutamat monosodju, melħ u oġġetti oħra fil-produzzjoni tal-ikel , u mbagħad titfagħhom bil-mod waqt li tħawwad. Fl-ilma, xarrab għal madwar sagħtejn u kompli ħawwad sakemm jinħall kompletament.

 

 

Ħlief taħt it-temperatura ambjentali, magħluqa, u kondizzjonijiet niexfa.

 

 

Bħala addittiv tal-ikel, Xanthan Gum Jiao ġie aċċettat minn ħafna pajjiżi. Dan il-polisakkarid tejjeb b'mod sinifikanti n-nisġa, it-togħma u l-kwalità tad-dehra tal-ikel billi kkontrolla l-fluss tal-prodotti, u tejjeb il-valur kummerċjali tiegħu. Sar stabilizzaturi importanti, suspenders, emulsjonanti, sustanzi li jħaxxnu, adeżivi u materja prima ta 'proċessar ta' kwalità għolja b'materja prima ta 'proċessar ta' valur miżjud għoli u ta 'kwalità għolja. Speċifikament, jista 'jinġabar fil-qosor bħala l-aspetti li ġejjin.

 

1. Stabbilizzatur solidu għal reżistenza għall-aċidu u reżistenza għall-melħ

Jintuża f'ikel bħal diversi xorb tal-meraq tal-frott, meraq tal-frott ikkonċentrat, ħwawar (bħal zalza tas-sojja, zalza tal-gajdri, tħawwir tal-insalata). L-effett ta 'stabbiltà ta' Xanthan Gum Plum huwa sinifikament aħjar minn kolla oħra, li għandha stabbiltà termali qawwija. L-isterilizzazzjoni ġenerali b'temperatura għolja mhux se taffettwaha. Jista 'jintuża għal diversi xorb tal-frott, xorb tal-polpa, xorb tal-proteini tal-pjanti, eċċ., U d-dożaġġ huwa 0.08 fil-mija ~ 0.3 fil-mija. Ir-reżistenza tal-melħ eċċellenti, l-aċidu u l-alkalinità ta 'Xanthan Gum Gel jistgħu kompletament jissostitwixxu l-lamtu tradizzjonali li jħaxxnu f'zalza tas-sojja, eċċ., jistgħu jegħlbu n-nuqqasijiet tal-preċipitazzjoni tal-lamtu, u jistgħu jagħmlu zalza tas-sojja exquisitely uniformi, itejbu l-ħajt u kulur, jestendu il-perjodu tal-ħajja fuq l-ixkaffa , Zalza Zalza, zalza tas-sojja u togħmiet oħra ta 'zalza, uża ġel isfar bħala stabilizzatur eħxen biex tagħmel iż-zalza uniformi, kisi tajjeb, mhux clocking, faċli biex timla, u ttejjeb it-togħma.

 

2. Aġent ta 'emulsjoni

Bħala emulsifikant għal diversi xorb tal-proteini, xorb tal-ħalib, eċċ., Tevita l-istratifikazzjoni taż-żejt u l-ilma u ttejjeb l-istabbiltà tal-proteina, u tevita l-preċipitazzjoni tal-proteini. Jista 'wkoll juża l-kapaċità ta' emulsifikazzjoni tiegħu bħala aġent tar-ragħwa u stabilizzatur tal-fowm, bħall-manifattura tal-birra għall-istennija tal-manifattura tal-birra. Wara li żżid 0.02 fil-mija tas-sistema ta 'emulsifikazzjoni bil-proteina tal-fażola, l-emulsifikazzjoni hija mtejba b'mod sinifikanti, u s-sistema ibrida għandha rati ta' shear għolja u viskożità għolja indotta minn viskożità għolja.

 

3. Imla

Bħala mili ta 'viskożità għolja stabbli, jista' jintuża b'mod wiesa 'fl-ipproċessar ta' ikel bħal dim sum, ħobż, gallettini, kandju u ikel ieħor. Taħt il-premessa li ma tinbidelx it-togħma tradizzjonali tal-ikel, l-ikel għandu preservazzjoni aħjar, itwal Il-ħajja fuq l-ixkaffa, togħma aħjar, twassal għad-diversifikazzjoni u l-produzzjoni fuq skala industrijali ta 'dan l-ikel. Fil-produzzjoni ta 'diversi ikel iffriżat, Xanthan Gum Globe għandu l-effett li jipprevjeni t-telf tal-ilma tiegħu, idewwem it-tixjiħ, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.

 

4. Stabbilizzatur tal-emulsjoni

Bħala stabilizzatur emulsifikat fl-ikel iffriżat, jista 'jaġġusta l-viskożità tat-taħlita fil-ġelat u l-ġelat fil-ġelat u l-ġelat, li jagħmilha uniformi u stabbli. It-tessut huwa lixx u artab. Prestazzjoni, għalhekk, il-viskożità tonqos matul l-operazzjoni tal-ipproċessar u reżistenza mnaqqsa, li twassal għall-proċess tal-proċess. Fl-istadju tat-tixjiħ tat-tkessiħ, l-irkupru tal-viskożità jwassal għat-titjib tar-rata ta 'espansjoni, jipprevjeni l-formazzjoni ta' kristalli kbar tas-silġ fit-tessut tal-ġelat, u jagħmel il-ġelat lubrikanti u delikat. Fl-istess ħin, ittejjeb l-istabbiltà ffriżata tal-prodott, u l-krema u l-ilma jitħalltu b'mod uniformi waqt it-tidwib, u ma jkun hemm l-ebda separazzjoni tal-polpa. Ġeneralment il-ħin tat-tixjiħ huwa minn 2 sa 3 sigħat. Id-dożaġġ huwa ta' 0.2 fil-mija għal 0.4 fil-mija.

 

5. Applika għal prodotti tal-wiċċ

Xanthan Gum jinsab fil-prodotti tal-għaġin. Huwa addittiv denja ta 'promozzjoni. Fil-produzzjoni ta 'taljarini, ramen, u taljarini instantanji, iżid Xanthan Gum biex ittejjeb l-għerq ta' l-għaġina. It-taljarini ppressati huma iebsa, inaqqsu r-rata ta 'waqfa meta jinxfu, u jtejbu t-togħma tal-prodott. Il-qali jista 'wkoll jiffranka ż-żejt u jnaqqas l-ispejjeż. Iż-żieda ta 'kolla Xanthan Gum ma' għaġina ffriżata tista 'ttejjeb it-togħma tal-prodott u tnaqqas il-grad ta' ġilda mħassra u soppa mħallta; iż-żieda ta '{{0}}.05 fil-mija sa 0.1 fil-mija tal-ammont totali tal-ammont totali tal-prodotti tal-mili tista' tgħin is-soppa. Il-preservazzjoni tal-ilma, tiżgura li l-prodott ikun imsajjar f'ilma jagħli, is-soppa hija b'saħħitha, u tista 'ttejjeb u ttejjeb it-togħma. L-addittivi tal-ħobż, kejkijiet, eċċ tal-collagen Xanthan Gum jistgħu jżidu l-perjodu ta 'l-ixkaffa ta' softness maħlul u jestendu l-prodott.

 

6. Applikazzjonijiet oħra

Minbarra l-użi ta 'hawn fuq, Xanthan Gum intużat ħafna wkoll fl-ipproċessar ta' ikel bħal prodotti tal-laħam, frott u ħaxix frisk fil-laned.

 

 

Suq kbir f'Xanthan Gum huwa l-industrija taż-żejt. Fil-preżent, kimiċi għall-għelieqi taż-żejt f'pajjiżi huma prinċipalment polyacrylamide, CMC, u lamtu deġenerattiv, li jirriżulta fi spiża għolja u rata baxxa ta 'produzzjoni taż-żejt. Huang Yuanjiao huwa ħafna aktar b'saħħtu minn polimeri oħra fl-adeżjoni, tħaxxin, melħ, u reżistenza għat-tniġġis, speċjalment tħaffir fuq l-oċean, bajjiet, aloġenu għoli u saffi tal-ħamrija ffriżati permanenti. L-effetti ta 'tliet darbiet tal-ġbir taż-żejt għandhom effetti sinifikanti, li għandhom effett sinifikanti fuq l-aċċellerazzjoni tal-veloċità tat-tħaffir, il-prevenzjoni tal-bjar taż-żejt, il-protezzjoni tal-oqsma taż-żejt u l-gass, il-prevenzjoni tal-blowouts, u t-titjib ħafna tar-rati tal-ġbir taż-żejt. Dan il-prodott għandu prospett ta 'żvilupp tajjeb ħafna bħala addittiv ideali.

 

1. Industrija tat-tħaffir

Il-fluwidu tat-tħaffir huwa fluwidu operattiv użat matul il-proċess tat-tħaffir. Il-fluwidu operattiv użat matul il-proċess tat-tħaffir. Matul il-proċess tat-tħaffir, il-fluwidu tat-tħaffir għandu rwol importanti. In-nies spiss iqabblu l-fluwidu tat-tħaffir ma '"demm tat-tħaffir". Il-funzjoni hija: Mdendlin u jġorru ċipep tal-blat, tindif tal-qiegħ tal-bir; eżerċizzji lubrikanti u li jkessħu, iżidu r-ras tat-drill fil-ħakkiem, u jħallu impatt fuq l-istrati permezz tal-għajn tal-ilma tar-ras tat-drill, li jwassal għat-tgħaffiġ tal-blat; li tifforma kejk tat-tafal, tiżdied l-istabbiltà tal-ħajt tal-bir; Sabiex jiġu evitati inċidenti kumplessi bħal karta, kollass, tnixxija, sprej; meta tuża djamanti tat-turbini, tista 'tintuża bħala likwidu li jwassal il-qawwa. Xanthan Gum huwa wieħed mill-komponenti ewlenin tiegħu. Il-funzjoni tiegħu hija li żżid il-viskożità u l-forza ta 'qtugħ, u ttejjeb il-kapaċità tas-sospensjoni tal-likwidu tat-tħaffir. Dan huwa li s-soluzzjoni tat-tħaffir hija inevitabbli.

 

2. Industrija tal-ġbir taż-żejt

F'diversi metodi biex tiżdied il-ħsad, iż-żejt tas-sewqan tal-polimeru jokkupa pożizzjoni importanti. Ir-rwol tal-polimeru huwa li jirregola l-fluss ta 'l-ilma ta' injezzjoni ta 'l-ilma, iżid il-viskożità tal-fluwidu tas-sewqan, u jtejjeb il-mewġ u l-effiċjenza tas-sewqan ta' l-ilma. Naqqas l-infiltrazzjoni tal-fażi tal-ilma fl-istratum u agħmel l-ilma u ż-żejt jiċċirkolaw 'il quddiem b'veloċità kostanti. Taħt il-kundizzjonijiet tal-ġbir, polimeri bħal dawn għandu jkollhom viskożità eċċellenti, u għandu jkollhom rata ta 'manutenzjoni ta' viskożità għolja taħt l-azzjoni tat-temperatura, pressjoni u melħ. Minħabba li s-soluzzjoni tal-ġel isfar għandha twaħħal tajba, fluwidità, solubbli fl-ilma, stabbiltà kimika, u għandha kapaċità qawwija kontra d-degradazzjoni mekkanika, tista 'tintuża bħala drive għall-minjieri taż-żejt. Meta mqabbel mal-polyacrylamide idrolizzat ġenerali, il-proprjetajiet kimiċi fiżiċi tiegħu huma stabbli, il-proċess ta 'proċessar huwa sempliċi, l-effett ta' ripellant taż-żejt huwa tajjeb, u l-ispiża tal-manifattura hija baxxa. Minħabba l-kapaċità tajba ta 'shear u degradazzjoni tiegħu, jista' jintgħażel fl-istrati u jista 'jiċċirkola. L-effett immexxi minn żejt aħjar intuża gradwalment bħala aġent tas-sewqan li jtejjeb il-ħsad ta 'żoni taż-żejt jew is-seater kimiku li jtejjeb l-effetti tal-minjieri fil-minjieri taż-żejt. L-esperiment ta 'simulazzjoni fiżika juri aktar li Xanthan Gum Jiao għandu l-effett li jtejjeb il-ħsad taż-żejt. Huwa sewqan tajjeb tal-minjieri tal-qasam taż-żejt. Wara li l-minjieri primarji u sekondarji taż-żejt intużaw f'metodi konvenzjonali, aktar minn 50 fil-mija taż-żejt jibqa 'fil-blat u ma jistax jinħasad. Ibbażat fuq kunsiderazzjonijiet ekonomiċi u ta 'enerġija, in-nies jagħtu aktar u aktar attenzjoni biex tiżdied ir-rata ta' rkupru taż-żejt, u l-proċess ta 'injezzjoni ta' ilma f'saff ta 'blat taż-żejt jintuża għall-minjieri sekondarji taż-żejt. Ammont kbir ta 'żejt mejjet jibqa'. Jekk polimeru b'rendiment ta 'tħaxxin huwa miżjud mas-soluzzjoni ta' injezzjoni, jista 'jnaqqas il-likwidità ta' l-ilma u jżid ir-rata tal-ġbir taż-żejt. Ħafna polimeri jistgħu jintużaw bħala aġenti ta 'kontroll tal-fluss għall-irkupru taż-żejt, li minnhom Xanthan Gum hija meqjusa bħala aktar potenzjal ta' applikazzjoni. Huang Yuan għandu ħafna kundizzjonijiet bażiċi li għandhom ikunu disponibbli fir-rati ta 'rkupru taż-żejt.

 

3. It-torment huwa applikat ukoll fil-fluwidu tal-ksur, li jintuża prinċipalment għall-aġent oħxon tax-xquq ibbażati fuq l-ilma, u għandu l-funzjoni li jnaqqas ir-reżistenza.

It-tags Popolari: Xanthan Gum| 11138-66-2, China Xanthan Gum| 11138-66-2 manifatturi, fabbrika