Introduzzjoni
Agar huwa prodott magħmul mill-alka tal-Gelidium u Gracilaria. Huwa l-aġent li jissolidifika l-aktar użat komunement għall-midja tal-kultura mikrobjali. Jintuża wkoll fil-laned laħam, ħut, tjur u kożmetiċi, farmaċewtiċi u dentistrija. Jintuża bħala aġent ta 'kjarifika fl-industrija tal-birra u l-inbid, bħala tħaxxin meta tagħmel ġelat, kejkijiet u ħwawar għall-insalata, u bħala lubrikant għat-tpinġija tal-wajer tal-metall.
| Oġġetti | Standards |
| Dehra | Trab fin ħalib jew safrani |
| Qawwa tal-Ġell (Nikkan 1.5%, 20 grad) | >1200g/CM2 |
| Irmied totali | Inqas minn jew ugwali għal 1% |
| Telf Fuq Tnixxif | Inqas minn jew ugwali għal 12% |
| Kapaċità li tassorbi l-ilma | Inqas minn jew ugwali għal 75ml |
| Residwu mat-Tqabbid | Inqas minn jew ugwali għal 5% |
| Ċomb | Inqas minn jew ugwali għal 5ppm |
| Arseniku | Inqas minn jew ugwali għal 1ppm |
| Metalli tqal (Pb) | Inqas minn jew ugwali għal 10ppm |
| Għadd totali tal-Pjanċi | <10000cfu/g |
| Salmonella | Assenti f'25g |
| E.Coli | <3 cfu/g |
| Ħmira u Forom | <500 cfu/g |
| Daqs tal-Partiċelli | 100% permezz ta '80mesh |
Funzjonijiet u Applikazzjonijiet
1 Frott Orange Drink
L-użu ta 'agar bħala aġent ta' sospensjoni b'konċentrazzjoni ta '0.01-0.05% jista' jagħmel il-partiċelli jissospendu b'mod uniformi.
Agar jintuża fi prodotti tax-xorb, u l-funzjoni tiegħu hija li tissospendi s-solidi fix-xarba b'mod uniformi mingħajr ma jegħreq.
Il-karatteristiċi tiegħu huma żmien twil ta 'sospensjoni u ħajja fuq l-ixkaffa, u huwa wkoll fejn aġenti oħra ta' sospensjoni ma jistgħux jiġu sostitwiti. Trasparenza tajba, fluwidità tajba, togħma bla xkiel u l-ebda riħa partikolari.
2 Marshmallows
L-ammont ta 'agar użat huwa ta' madwar 2.5%, u t-trasparenza u t-togħma tal-ħelu artab magħmul b'likwidu tal-glukożju u zokkor abjad huma ferm aħjar minn ħelu artab ieħor.
L-agar jintuża f'ikel solidu, u l-funzjoni tiegħu hija li jissolidifika biex jifforma kollojde, li jintuża bħala l-materja prima ewlenija biex kumplessi materjali awżiljarji oħra, bħal likwidu taz-zokkor, zokkor, ħwawar, eċċ.
3 Laħam fil-laned, Prodotti tal-Laħam
L-użu ta' 0.2-0.5% agar jista' jifforma ġel li jorbot b'mod effettiv il-laħam ikkapuljat.
4 Porridge ta’ tmien teżori, bejta tal-għasafar Tremella, Soppa
Uża 0.3-0.5% agar bħala tħaxxin u stabilizzatur.
5 Ikel kiesaħ
Aħsel l-agar l-ewwel, brew bl-ilma jagħli biex tespandih, aqbadha u żid l-ingredjenti tat-tħawwir biex tiekol.
6 Pudina tal-ġelatina, krema qarsa
Bi 0.1-0.3% agar u galactomannan raffinat, ġel elastiku qawwi trasparenti jista 'jinkiseb.
7 Ġelatina
Bl-użu ta 'agar bħala aġent ta' sospensjoni, id-dożaġġ ta 'referenza huwa 0.15-0.3%, il-partiċelli jistgħu jiġu sospiżi b'mod uniformi mingħajr preċipitazzjoni jew stratifikazzjoni.
It-tags Popolari: agar agar, manifatturi taċ-Ċina agar agar, fabbrika
